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西餐工艺专业

中专
专业学制:三年制
学历层次:中专
招生对象:初高中毕业生
专业分类:轻纺食品类
学费标准:
文章来源:西餐工艺专业招生学校

5大报名保障:雄厚的师资队伍完美的教学设备军事化管理环境优美学校咨询老师1对1








线

  西餐工艺专业简介:

  本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

  主干课程:

  1、核心课程

  烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式

  宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

  2、实习实训

  在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

  在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

  就业岗位:

  餐饮类企事业单位:西餐制作、西餐产品研发、工艺改进、西餐经营管理、厨卫安全管理。

  (1)在各类宾馆、饭店的西餐厨房从事烹饪加工生产或厨房管理工作。

  (2)在各类宾馆、饭店的西餐厅、西点房、酒吧、咖啡吧、茶吧从事加工生产、营养配餐或管理工作。

  (3)自主创业。

  西餐工艺专业就业前景

  西餐工艺专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。


  西餐工艺专业就业方向:

  本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向:高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等,学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。

  西餐工艺专业就业前景:

  西餐工艺专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。

  学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。2013年西餐工艺专业高校毕业人数为700-800人,其中男34%、女66%,2013年西餐工艺专业高校招生男女比例为文科56%、理科41%、文理综合3%,近几年西餐工艺专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。

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